烙春饼

大盆里称好面粉 先将200ml温度大概在八九十度左右的热水倒进去 （不需要用滚滚的开水）用硅胶铲稍微搅匀 然后将150ml室温水倒入 搅成如图絮状

粗粗的揉成一个面团 觉得粘手不要紧 不要继续揉了 盖上盖子或者包个保鲜膜 醒面半小时

半小时之后 手上稍微涂一两滴橄榄油 将面团取出开始面板上揉面 面醒的好 完全不需要加手粉 连续揉面五分钟 揉成一个软又光滑的面团 面团如果硬了那烙出来肯定梆硬没法吃 不要加手粉 真的不需要加

揉好的面团再醒面半小时 取出切成两半 直接就着切口横着搓成长条 这个配方的面团超级好操作 搓三四下就成

切成二十四个面剂子 按平 一半涂油 一半撒面粉 涂油那边一定要涂满 边上也得涂到 不然烙好了揭不开 不用两边涂油 那油太多了吃着也不健康

面剂子俩俩合上 按平 擀成薄薄的饼 正面擀几下翻过来擀 这样两面比较均匀 这时候平底锅热锅（锅里不要放油）

拿一张饼 放在烧热的平底锅上 刚放上去的时候面饼是本来的白色 （我这是底部直径30Cm的平底锅 从这张图片可以看出饼擀到多大）

大概几秒钟之后 面饼变成了这种半透明的时候 翻面

几秒钟之后 面饼开始出现一些小泡泡 （不要等大泡）翻面 这一步别烙长了 反面会硬

翻过来六七秒会有大片的鼓起 颜色也变白 不用非等到全鼓起 这时候春饼已经熟了 （对 只翻了两次面） （看Tips）

春饼从中间撕开 夹上炒好的各种蔬菜 包起来 吃吧！

炒豆芽 炒肉丝 炒鸡蛋 炒合菜 炒酸菜 炒胡萝卜 … 春饼卷一切