酵母粉加50克温水化开，备用；
混合面粉和砂糖；（砂糖是帮助酵母发酵用，吃不出来，不喜欢也可以不放）
根据面粉状态加水；
和好面团，封保鲜膜入冰箱冷藏过夜；
发酵好的面团内部会呈蜂窝组织；
取出面团揉面排气，分成等分大小的面团，放入铺上油纸的蒸格，蒸锅中烧开水后关火，稍微降温后摆上蒸格，进行二次发酵至2倍大；（约20分钟左右）
开火，水沸后转中小火蒸15分钟，关火，不要开盖，焖5分钟。揭盖、出锅、凉凉。（晾凉后收纳入冰箱，冷藏、冷冻均可）
加南瓜就变南瓜丑馒头。
加紫薯就变紫薯丑馒头。