做肉沫。五花肉用小旋风打成肉沫。加入少许生抽，碎葱姜，香油，盐，酱油，老抽腌制十分钟。热油加入肉沫，先大火，再小火，肉沫微黄盛出来。
做油辣子。热油加入辣椒粉中，分三次加，搅拌均匀。加入炒好的芝麻。
做酱汁。姜和蒜切成沫，加入温开水。
在盛面的碗里放入半勺盐，适量生抽，酱油。半勺鸡精。
煮面条。煮到偏硬放入上海青就可以出锅了，放入碗里。用勺子加入油辣子和肉沫，小葱。