土豆洗净去皮
切片
我这刀工还能看过眼吧
加水洗去表面淀粉（这决定粘不粘锅）控干水分
油三四成热加入麻椒和辣椒段
加入土豆丝后开中🔥翻拌一下立即加入少许米醋（可以保持脆爽）由于土豆丝很细只需稍加翻拌就熟了，中间可以加入少许生抽（不加也可以）出锅前加入蒜末、蒜苗和盐，是不是超级简单呢！
这些调味料已经很精简了，我认为少了哪一种味道都会受影响。