咸肉提前用淡盐水浸泡一小时，祛除盐味。
洗净切小丁。
青菜和葱清洗干净。
葱切葱花。
青菜切小粒，菜叶和菜梗分开。
大米淘洗干净，加入比平时蒸米饭稍微少点儿的水放入电饭煲中。
起锅热油，油热下入葱花炒出香味。
放入咸肉丁继续煸炒。
放入青菜梗，加糖、味精调味，翻炒几下倒入电饭煲中，按煮饭键同米饭一起焖煮。
水份基本收干时放入青菜叶，搅拌均匀继续焖煮，转保温后再焖十分钟即可。
成品。
成品。
1.传统的做法是用猪油炒，或者出锅前挖一勺猪油放进去，我感觉有点腻，放的素油。 2.可以多放点青菜，特殊时期，家里没菜了，我放的少。 3.咸肉有咸味，炒菜的时候我没放盐，口味重的童鞋可以放入一点盐调味。