香菇、木耳泡发。土鸡洗干净去除鸡屁股和多余的鸡油。冷水下锅焯水，水开后关火，流动冷水不停地冲洗土鸡，洗去浮沫。
鸡腹内塞入所有的香菇、姜片和大蒜粒。
方法一：放入电压力锅内，加入冷水，没过三分之二的鸡。加入黑木耳和红枣，料酒和少量盐。选择炖煮模式，45分钟左右。（方法二：鸡放入锅里，加入黑木耳，大火烧开后，转小火炖2个小时。中途给鸡翻面，加入红枣。）
烧开大火，加入菜心，2分钟左右即可。如果太淡，可以放点盐。
出锅喽，鸡肉鲜嫩，香菇美味，蔬菜可口、鸡汤鲜美。一锅搞定！