韭菜提前洗好晾水，最好提前晾一夜，比较干，没条件的晾2小时。切碎，加入20ml食用油搅拌，以防止出水过多。
鸡蛋加点盐，锅内下油煎蛋，搅碎。韭菜➕鸡蛋➕虾皮混合。
馅料加入盐，十三香粉（没有的用包子饺子粉代替）
开水和面，揉匀，盖上保鲜膜醒发30分钟
擀皮包成你喜欢的形状，不能太厚不然不好煎。平底锅刷少许油，小火煎2分钟翻面再煎。