香菇提前20分钟用热水泡软，蒜头切小。
猪肉末加入少许盐，白胡椒粉，香油搅拌均匀。（盐千万不要多，等下砂锅锅时候还会加生抽跟盐）
用一个小盆，倒入玉米淀粉（也就是生粉），把切好的日本豆腐放入滚一圈，（千万要温柔呀😂，日本豆腐都不喜欢暴力的人啊），然后把过了淀粉的放在盘子。
如图，（我这是滚一半拍的）都是沾了淀粉的。然后起锅倒油，加热。等油温升高的时间，准备一碗淀粉水，后期砂锅煲的时候加入。
用筷子试油温，筷子周边起泡泡才能放入日本豆腐，一定一定要温柔啊，我好怕你们不温柔惹恼了豆腐呀😂
炸一会等豆腐外皮酥脆才能翻动，刚入锅不要去动它。炸好出锅的图我忘拍了。
另起砂锅，加入少许油垫底，把蒜末放入稍微炒香，然后放入炸好的日本豆腐跟泡好的香菇。准备好的淀粉水也倒进去，盖上锅盖。
煮开了就加入猪肉末，然后一小勺蚝油（喝汤的小汤勺），两小勺生抽，一点白胡椒粉（可以自己试试味道，淡了自己加点盐调整），盖上锅盖继续焖煮2-3分钟就可起锅了。
撒上葱花，起锅。汤汁淋在饭上，好吃的。
我刚看了封面的视频打不开，发在最后给你们，这是关火后还在冒泡的视频。
对日本豆腐千万千万要温柔。 厨房小白不要做😂，因为豆腐实在太软了。 喜欢吃辣的加辣椒会更下饭。 有不懂的步骤可以留言哦！