鸡腿肉去骨切小块放盘子里
加生抽、蚝油、盐和鸡腿肉拌匀，放冰箱腌一晚上
面粉与生粉1:1混合放在盘子里（生粉淀粉都可以），另取一个碗放入鸡蛋，搅拌均匀，等会儿裹粉用
取出腌好的鸡腿肉，先裹一层面粉淀粉混合物，再裹一层鸡蛋液，然后再裹一层面粉淀粉混合物，依次滚完放在盘子里
锅内加入食用油，开中火，油温七八成热时依次放入鸡块（一锅炸不完可以分多次炸），炸个两三分钟，鸡块变成金黄色时捞出，然后开大火，重复炸一遍即可（此时油温很热，稍微过一下油，不到一分钟就可以，不要炸黑了）
炸完捞出
撒上孜然粉、辣椒粉就可以吃了，非常酥脆，超级好吃！