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义乌东河肉饼（超准确的配比）
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作者：
下厨房用户_7tos
用料
义乌东河肉饼（超准确的配比）的做法步骤
步骤 1
面粉中加入盐混均匀，水慢慢加入搅拌至棉絮状，用手揉光滑之后盖上保鲜膜醒面，天冷醒面可以晚上揉好放冰箱过夜，天热醒面2个小时以上
步骤 2
肉最好是肥：瘦=1:1，葱洗净需把水晾干之后切碎点和肉混均匀。
步骤 3
盘底刷油，面团切成等量的小块（1斤面大概可以做12个，如果要均匀可以面团称重分成24份）两块面团中间加上肉馅，边缘捏紧放入盘中再次醒面2个小时。
步骤 4
醒好之后，拿一个面团出来压扁后慢慢拉开
步骤 5
平底锅放少许油，摊平，两面摊熟后盛出即可
菜谱创建时间：2020-02-20 19:19:37
