鸡腿两面划两刀，冷水下锅烧开焯水一下，捞起沥干。加入生抽、料酒、老抽、蜂蜜、黑胡椒汁、姜末、葱白、盐、蚝油、红椒，把鸡腿腌制半个小时。
锅中加油烧热，把鸡腿放入煎至两面金黄色，倒入腌制的汁水，翻炒至鸡腿上色。加入开水淹没鸡腿。烧开转小火炖半个小时，收汁装盘，撒上点葱绿即可！