蒜苗小炒肉

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作者: Fluffynono
春季蒜苗新鲜上市,搭配木耳,炒一份蒜苗小炒肉,甚是鲜美😋!喜欢吃腊肉味,随手加了几片腊肉。这样既能品尝到腊肉的风味,又能吃到鲜猪肉的软嫩,别有风味。

用料

蒜苗小炒肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜,小米椒切好备用。

步骤 2

猪肉切好,肥瘦分开。

步骤 3

喜欢腊肉的风味,所以加了几片腊肉。这样既能品尝到腊肉的风味,又能吃到鲜猪肉的软嫩口感。

步骤 4

蒜苗,黑木耳切好备用。

步骤 5

锅烧热,少许油,先煸炒腊肉。

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步骤 6
步骤 6

再加入肥肉。

步骤 7

小火煸炒至出很多油。

步骤 8

开大火,加花椒,八角,再葱姜蒜,辣椒。

步骤 9

翻炒两下,加入生抽。

步骤 10

迅速倒入黑木耳,翻炒几下,加4汤匙清水(一定不要多放),翻炒30秒。加蒜苗,翻炒30秒。加胡椒粉,盐。翻炒几下,出锅。

步骤 11

装盘。美美哒!

蒜苗小炒肉的小贴士

生抽也可以换成酱油,看个人喜好。但一定要见油,这样才能激发其味。这道菜整个过程中大火,控制好时间,蒜苗不要炒时间太久,这样才会更新鲜。

菜谱创建时间:2020-02-20 22:41:55
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