木耳，黄花菜提前用温水泡开 木耳去根蒂，用手掰成小朵 黄花菜用手撕开成小条
猪肉切薄片，再切肉丝，用水清洗肉丝，用手挤干水分。 肉中加1-2勺料酒，抓匀，加生粉，抓匀，加食用油2-3勺，抓匀 放置腌制 黄瓜段切薄片，待用
锅中加水烧开，烫木耳和黄花菜，烫30-50秒，捞出沥干。 沥干是重要步骤，好吃的秘诀就是不能有水
热锅，加入油，放入肉丝，翻炒变色，捞出 锅中加油，放入打散的鸡蛋，放少量盐，炒熟捞出
锅中加少量油，刚入姜片和葱段（根部，叶部留下待用），炒香后放入黄瓜片炒变色，放入木耳和黄花菜，翻炒，加入少量盐，加入炒熟的鸡蛋和肉丝，翻炒，加入生抽，盐，糖，加入剩下的香葱，从变软即可关火出锅。