鸡翅加配料腌制30分钟以上，有时间的可以腌更久一些！因为酱料已经够味道了！
面粉+淀粉混合，不需要用什么炸鸡粉，这样的混合已经很ok啦！
把腌制好的鸡翅，放面粉盆里裹粉，往粉堆里摁下鸡翅，揉搓几下，让鸡翅挂更多的粉，最重要的是揉搓过程，会起一些小面片，这是炸鸡外面表层脆脆的重点！重点重点！挂完粉之后，放碟子静置15-20分钟，这一步是决定成品如何的关键，静置的原理是让给时间面粉跟鸡翅粘合，这样不会一放到油锅里就掉粉！
先把油倒锅里加热起来，油温上来之后把鸡中翅一只只提到锅里去，不要急着翻拌，让高油温给鸡翅定型先！转小火，慢炸6-8分钟，一定要小火，大火只有一个后果就是外面的皮焦了，里面还没熟！
炸完第一次之后，捞起来晾5-7分钟这样，再进行复炸！一定要复炸，复炸是鸡翅脆香的关键！
复炸是大火1-2分钟！复炸要用网勺翻拌一下，上色差不多了就要捞起来啦！
看，炸好的成品超美吖！重点来了，一定要柠檬汁配着吃，味道绝对惊艳，当然一边喝可乐才是正确的打开方式！
外边很脆，里面很嫩！
记住，挂粉之后一定要静置咧！