把两只牛蛙剁成小块，加入生粉(芡粉)，白胡椒粉，生抽，盐，腌制20分钟。
腌制过程中准备蒜块和葱段
准备细青椒(二荆条)，切成段
泡椒，泡豇豆，泡姜，切成小块备用。
倒油开大火，看到油上面有微微冒烟的时候倒入腌制好的牛蛙。待牛蛙表面变白立刻捞出装回碗中。
倒适量的油，开小火，放入两大勺郫县豆瓣酱，出红油后改成大火。放入蒜块和葱段还有花椒，炒出香味后放入青椒段，炒30秒放切好的泡椒泡豇豆泡姜。
炒30秒后放牛蛙，倒入一点泡椒水(或者泡菜水)，翻炒片刻。倒两小碗开水，烧开后，倒半勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一点鸡精。
尝一尝味道，合适后就完成啦！
还可以根据自己的喜好加入其他的菜，我放了一些宽粉(苕粉)
对啦！最后还可以放点香菜
开动吧！