粉蒸肉

五花肉切成一厘米薄厚的片，然后加入葱姜＋料酒＋生抽＋老抽＋一听啤酒（如果没有可以加水把料酒可以多放点）＋郫县豆瓣酱＋豆腐乳汁＋甜面酱＋黄豆酱然后充分腌制我每次都是晚上腌好，第二天再蒸

红薯切成滚刀块，然后用油炸

炸成表面金黄就可以了

下来开始炒米粉，米粉和糯米的比例是1:1根据你的肉的多少自己把控，然后炒的时候小火＋花椒＋桂皮＋八角一起翻炒炒到米粒金黄色，有浓郁的香味时就可以了！用料理机打一下，不要太碎

然后装碗上边铺上一层炸好的红薯，在蒸之前再给每个晚里＋一点水，不用太多！这是让米粉更好的吸收水分，颗粒饱满！如果喜欢吃比较硬的米粒就可以不用加水了，蒸出来觉得太硬，下次回锅的时候再加点水也可以

我们家是集成灶，下面是蒸锅一次可以蒸很多碗！我一般情况下蒸90分钟！美味出锅！