面团揉好，分割成四份。静置片刻，整成椭圆形。盘子刷食用油（菜籽油更香）将面团裹满油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚（至少2小时以上）
将面团用手按扁
中间用筷子一压
坤长，提起面片两端将面扯长，中间部分厚的可以不断摔打案板，这样面条越来越长。
到一定长度，从中间撕开。留住一端不要扯断。锅中烧开水，加一点盐。入面条。自己现扯的面条熟特别快，一条下去扯另一条，扯完前面一根差不多熟了。一个人大概2条差不多了。将面装盘
锅里剩下的开水，烫下小青菜，豆芽。大概几十秒，烫完放入碗中。➕陈醋 生抽 盐 葱末 蒜末 陕西辣椒面 一点花椒粉。再热一勺采油，冒烟后泼入碗中。
做好啦