标准量：鸡蛋2个，榨菜1包。（喜欢吃榨菜的可按3个蛋：2包榨菜来配比）
打蛋，鸡蛋加2勺冷水，5~10ml就可以了，不需要太多，加少量花生油，然后搅拌均匀~
这是搅拌后的鸡蛋，浅碟不好搅拌，建议大家用碗会比较好~
榨菜拆出来，用清水冲洗一下，注意，水量不要太大，装篮子里放在水龙头下面直接冲洗一遍就可以了，主要是去咸味~
热锅倒花生油，蛋液倒入油中~
直接炒蛋~（手速与火候大小成正比~）
鸡蛋炒成型之后，倒入榨菜，加点花生油翻炒~
翻炒3-4分钟，把榨菜炒热就可以了~
装碟，开吃~（如果口味偏重，可适量加点酱油）
鸡蛋加点冷水进去搅拌是为了让鸡蛋炒出来不那么老。