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面包糠炸虾🍤
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作者：
小ru卜
用料
面包糠炸虾🍤的做法步骤
步骤 1
虾去头薄壳留尾
步骤 2
从虾肚子剖开，不要切断。
步骤 3
尽量把虾摊开，去虾线。
步骤 4
洗干净，用料酒+盐+白胡椒抓匀腌制10-15分钟
步骤 5
虾头做同样的处理，不要浪费了。里面有黄
步骤 6
顺序：淀粉 蛋液 面包糠
步骤 7
先裹上淀粉（淀粉裹虾头的时候，头朝下，把黄包裹在里面，避免炸的时候黄流出）
步骤 8
裹上蛋液
步骤 9
最后放入面包糠里，按下一下，让虾虾裹满面包糠。
步骤 10
下油锅之前抖去多余的面包糠，这样炸出来相对干净点。
步骤 11
油温到170-180左右，拎住虾尾放入油锅定型15-20秒左右，再整个下去。（为了后期摆盘好看，翘尾）
步骤 12
用中小火炸至金黄，捞出放在厨房纸上沥油。同样的方法再虾虾头。可以买点蜂蜜芥末酱或者千岛酱（冠利）做蘸酱。
步骤 13
炸虾头也很好吃哦，黄都包裹在里面，虾壳炸的脆脆的。咬下去口感很好。千万别浪费哦……
菜谱创建时间：2020-02-21 12:56:36
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