锅热放油，将鸡蛋一个一个磕入锅里，小火慢煎，蛋清边缘焦黄翻面，煎好盛出备用（此时忙着切番茄忘记拍照了，下次补上）
煎鸡蛋的油锅下葱花、番茄丁翻炒（一点点油即可，因为荷包蛋上有油）
调味。可以按照我的配比来，也可以根据自己口味调，喜欢糖醋的做糖醋，喜欢辣的还可以加入辣椒酱，口味清淡的，可以少放点生抽加点水，老抽主要为了上色，可以不加，蚝油提鲜
加入煎好的荷包蛋稍微煮两分钟入味
出锅撒葱花，汤汁拌饭特别好吃