准备好材料，豆皮切条，午餐肉、鸭血切厚片、豆芽去根洗干净，金针菇撕条状，白菜剥片
葱白切段，剩下的切葱花，蒜瓣3个切片、3个切沫，姜切条备用
热锅下油，5成油温下葱白段、蒜片、姜片炒香后加入一大勺豆瓣酱，中火炒出香气后，倒入一勺料酒继续翻炒
加入一大锅清水，火锅底料放入，加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖大火煮开，等火锅底料融化
水开后加入白菜、豆皮、金针菇、豆芽
大火煮3-4分钟，等素菜熟透
熟透后捞出所有素菜放入碗中打底（我家备了一个大点的盆😅）
放入鸭血和午餐肉
一样大火煮3-4分钟即可
鸭血和午餐肉熟了之后捞出放在素菜上面
把锅中的汤汁倒入碗中
撒上葱花、蒜沫、白芝麻，倒入一点芝麻油
锅中烧热油，待锅有连续的白烟冒出即可关火
最后在毛血旺上面浇入热油，一道川味十足的美食✅