自制沙拉酱

一个蛋黄，25g糖，1g盐，放到一个无水的干净大碗里

挤出柠檬汁

油承重备用，我的油没烧熟，是直接用的，但我觉得最好热一下，放凉用更好

打蛋器开始搅拌，要一个方向哦，这很重要。我没有用电动的打蛋器，纯手动

搅拌均匀，开始少量放油，先1/4勺，一个方向搅拌，搅拌到蛋把油都包容了，就可以再少量加油，就这样反复，知道鸡蛋一倍大，这个时候就可以半勺半勺的加油了，当搅拌很稠的时候就可以加1/5柠檬汁

这是加了柠檬汁后，酱变的不那么浓稠了，然后继续加油，浓稠了再加柠檬汁，蛋黄又大了一倍的时候就可以整勺加油了，柠檬汁也是一样，后期就可以半勺半勺的加入了

这是加完全部油再加柠檬汁的成品

装瓶

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