肥肠买回来，第一步清洗。将肥肠翻过来，这是内部，有很多油。先用面粉揉捏，面粉吸附脏东西。
面粉清洗几次后，再用白醋泡一泡，继续揉捏，再清洗几次。
摘掉肥肠里面的油脂，喜欢吃油的，可以少摘。
这是从肥肠里扒掉的油，有人喜欢吃肥肠说就吃这个油。反正我是吃不下的，都去掉了。喜欢吃肥大肠的，可以让参观下这个😂😂😂
再加盐，清洗几次后，油基本上都去掉了。
再清洗几次后，将肥肠翻过来。因为油都去掉了，所以看上去不饱满了。
锅里放生姜，水煮开。放入清洗干净的肥肠煮开。
将香料类的调料用布袋包起来，放入生姜，料酒，陈醋，生抽，老抽，五花肉（没有五花肉可以不放）煮开，就是卤汤了。然后放入前面处理过的肥肠进行卤制，差不多1个小时左右，肥肠上色即可。
这是肥肠在卤汤里卤。这里没有加五花肉，所以颜色不是特别亮。
这是加五花肉卤制好的肥肠。色泽更亮丽，有没有诱惑到你？
可以做肥肠面条哦！这样的面条也很美味！