白菜去叶子，留梆子。
切成条。
小米辣切丁，蒜瓣切碎。
适量油下锅，油温七八成热下小米辣和蒜炒香，便不多两三分左右。火不要猛了，猛了会很快焦了。
小米辣和蒜炒香后下白菜梆子加适量盐翻炒五六分钟。
加2勺白醋和2勺香醋继续翻炒，不用加水，翻炒七八分钟左右，看个人喜好了，有的喜欢吃生一点有的喜欢吃软一些的。出锅前加一丢丢鸡精调味即可。喜欢有粘稠感的可以勾芡，我个人喜欢清爽的，所以没有勾芡。
装盘，一定要准备好足够的米饭。