先准备柚子皮屑
用这种刨丝器
柚子肉加糖腌制一下
柚子茶，清水，柠檬汁，玉米油加一起用蛋抽乳化均匀
筛入低粉
拌匀
拌至无干粉即可
放入蛋黄拌匀
开始打蛋清
分三次加入砂糖
先在面糊里加入1/3蛋白糊拌匀后倒回蛋白盆
拌匀
高处倒入烤盘，刮平
160度30分钟
慢慢撕去油纸 妥妥的毛巾底
接下来打奶油
打发至软角加入柚子皮屑
拌匀
摆上一层柚子肉
摆上第二层柚子肉
抹好奶油
卷起来
请选用香甜品种的柚子 我用的是正宗沙田柚又脆又甜 千万不要选那种又酸又苦的柚子 柚子皮屑的加入能提香 不喜欢可以忽略 直接用淡奶油就好