在适量的温水中加入酵母静置几分钟,面粉和白糖加入一个干净的盆里,先将酵母水加入面粉中,再将剩余的温水慢慢的加入面粉中,边加边用筷子搅拌直到面粉变成絮状,然后再把面揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
在碗里加入180克面粉,盐和椒盐调味料(在老家没有椒盐,直接用了照片中的调味料,出来的成品味道非常不错,没有这个调料可以直接用盐加花椒粉和五香粉),锅里热油倒入面粉调料碗中,用筷子搅拌一下,凉后用手和成团就是油酥。
把醒发好的面团和油酥分别分成合适大小的剂子,大小根据自已喜好。
再将油酥包入面团中,就像包包子一样包好收口捏紧。
用手将面团压扁,再用擀成薄圆片。
把薄圆片卷成长条。
将长条用手压平,再擀成窄窄的长条形薄饼,将长条从一头卷起。
再将卷好的面团压扁擀成薄圆饼待用,皮破了没关系,不影响成品。
平底锅小火加热,倒入适量宽裕的油,放入薄圆饼小火煎两分钟左右翻面
小火煎至两面金黄即可出锅。颜值和味道都杠杠的。
好吃的椒盐香酥饼就做好了,孩子们迫不及待开吃,第二个还没出锅,第一个就被吃完了。
椒盐香酥饼都出锅了
这是加了葱的,很香!
层次多
层次多多
余下的面团做了几个加白糖馅发面饼。