起司蛋糕 日版 （做出来不好吃算我输）
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作者：
爱美食的大兰酱
用料
起司蛋糕 日版 （做出来不好吃算我输）的做法步骤
步骤 1
奶油奶酪软化拌匀
步骤 2
两个蛋 蛋黄和蛋白分离
步骤 3
蛋黄加15克糖 搅拌均匀后加150ml牛奶拌匀
步骤 4
低筋粉12克 过晒 放入搅拌均匀 然后边搅拌加热 成糊状 注意加热千万别过头了
步骤 5
熬成半固体后 停止加热 加入黄油搅拌均匀
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步骤 6
步骤 6
加入奶油奶酪中拌匀
步骤 7
手动拌匀
步骤 8
加入柠檬皮 （我的刀比较大 大家可以用削沫的）1/3个柠檬汁
步骤 9
搅拌均匀
步骤 10
盖上保鲜膜 放置一边
步骤 11
饼干用擀面杖压碎
步骤 12
加40克黄油 软化后拌入饼干碎中
步骤 13
压匀在模具底部 将蛋糕底放入冷藏 30分钟
步骤 14
把剩下的蛋白 +45克 打发 8-9分发
步骤 15
拌入之前的浆中 小心搅拌 动作别太大 当心蛋白消泡
步骤 16
倒入模具
步骤 17
当然模具 水浴 下层烤箱 140度 40分钟 再170度5分钟
步骤 18
然后加表面自己喜欢的料
步骤 19
我用的草莓酱 加一点点水调和
步骤 20
把草莓酱涂在最表层
步骤 21
待凉后 入冷藏室一个晚上
步骤 22
完美
菜谱创建时间：2020-02-22 11:36:57
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