食材处理如图，腊肉切成薄片，豆豉剁成碎
锅中加入一点点油，小火将腊肉的油逼出来，煎至微黄微卷。煎至你喜欢的程度时，将肉盛出来，油留在锅里。
下入姜蒜辣椒豆豉沫爆香
下入豆干中火煎30秒
同时下入红椒丝和蒜苔，调入一小勺盐，大火爆炒1分钟
最后放入煎好的腊肉，烹入料酒大火翻炒15秒
出锅，装盘。