糯米糍

3517人浏览 115人收藏 1人做过
作者: yajuan唐山人
糯米糍(麻糬球、大福)是一款简单易做的小点心--喜欢它软糯甜甜的味道,包上自己喜欢的馅料,比外面买的卫生干净还好吃,QQ的,甜甜的,冷热均好吃,甜品是多数女生的最爱啊!您不妨也在家试做,感受那般成功的喜悦感。糯米糍的皮是用糯米粉、玉米淀粉、澄面等组成,千变万化的糯米糍,馅料非常丰富,以甜为主,有紫薯馅、豆沙馅、凤梨馅等。还可以夹水果,冰淇淋,口感酥软滑爽,有弹性、洁白如雪,Q弹好吃。今天做了两个口味。做法一点都不难,很适合周末在家学着做,老少都爱吃!

用料

糯米糍的做法步骤

步骤 1

把所有糯米糍皮料放进大一点盆里,慢慢的加入温水用筷子拌成面絮絮,抒成光滑的粉团,盖上保鲜膜或盖子,放一边醒30分钟。

步骤 2

醒粉团时把馅料做好,花生和白芝麻分开炒香放冷,花生去膜和白芝麻一起放搅拌机打碎,放保鲜袋用擀面杖擀碎也可以,加入细沙糖拌均匀就是花生馅。 红豆沙分成差不多15克的小块,团成圆形。

步骤 3

醒好的粉团分成几份,搓揉成长形状,切成小面团 用手掌直接按扁成饼状。

步骤 4

煮一锅清水,待水开放入粉饼煮至浮上来。

步骤 5

煮至熟透,像这样透明状。

展开全部
步骤 6
步骤 6

捞出来沥干水,放入抹了玉米油的不绣钢大盆里。

步骤 7

用擀面杖不停搅拌,压、打、捶

步骤 8

搅至糯米团可以拉出长长的丝状,手感筋道有拉力、表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状,色泽雪白就可以了。

步骤 9

表面抹上一层玉米油。

步骤 10

案板上撒干粉,手上也抹上干粉将糯米揪成小团子,大小随意,干粉就是熟的糯米粉,压扁把红豆沙放进去,像包子一样包起来,沾上一层手粉团圆

步骤 11

花生馅也是一样的包法,但要小心馅才不会掉出来

步骤 12

依次包好所有粉团。

步骤 13

放进保鲜盒盖上盖子,防止表面变干。

步骤 14

也可以直接剪成小块沾着花生粉吃。

步骤 15

室温可放2-3天,没吃完的放冰箱冷藏室冷藏,冷藏后会变硬,放油锅里炸一下,就是外面酥脆里面柔软的炸汤圆。

糯米糍的小贴士

刚拌好的糯米粉团太烫,待放温了以后带上一次手套,在手套上抺点油会比较好操作的。 馅料可以换成自己喜欢吃的,像紫薯,绿豆沙,还能包入水果,像草莓🍓芒果等...

菜谱创建时间:2020-02-22 13:12:54
打开App收藏