把所有糯米糍皮料放进大一点盆里,慢慢的加入温水用筷子拌成面絮絮,抒成光滑的粉团,盖上保鲜膜或盖子,放一边醒30分钟。
醒粉团时把馅料做好,花生和白芝麻分开炒香放冷,花生去膜和白芝麻一起放搅拌机打碎,放保鲜袋用擀面杖擀碎也可以,加入细沙糖拌均匀就是花生馅。 红豆沙分成差不多15克的小块,团成圆形。
醒好的粉团分成几份,搓揉成长形状,切成小面团 用手掌直接按扁成饼状。
煮一锅清水,待水开放入粉饼煮至浮上来。
煮至熟透,像这样透明状。
捞出来沥干水,放入抹了玉米油的不绣钢大盆里。
用擀面杖不停搅拌,压、打、捶
搅至糯米团可以拉出长长的丝状,手感筋道有拉力、表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状,色泽雪白就可以了。
表面抹上一层玉米油。
案板上撒干粉,手上也抹上干粉将糯米揪成小团子,大小随意,干粉就是熟的糯米粉,压扁把红豆沙放进去,像包子一样包起来,沾上一层手粉团圆
花生馅也是一样的包法,但要小心馅才不会掉出来
依次包好所有粉团。
放进保鲜盒盖上盖子,防止表面变干。
也可以直接剪成小块沾着花生粉吃。
室温可放2-3天,没吃完的放冰箱冷藏室冷藏,冷藏后会变硬,放油锅里炸一下,就是外面酥脆里面柔软的炸汤圆。
刚拌好的糯米粉团太烫,待放温了以后带上一次手套,在手套上抺点油会比较好操作的。 馅料可以换成自己喜欢吃的,像紫薯,绿豆沙,还能包入水果,像草莓🍓芒果等...