新鲜蚕豆剥壳
小苏打用水化开
蚕豆泡入苏打水中约半小时
撩出鲜蚕豆洗净沥干
温油开炸，小火慢慢氽至差不多沥油~
细盐在干净的锅里炒香，倒进氽好的豆瓣拌匀就好了~
酥脆的关键就在于小苏打，所以呢必不可少~ 炸之前豆瓣一定要沥干水分，不然油会溅出来的 最后，炒香的盐也是豆瓣香香的秘诀~，喜欢别的调味粉的，一并加入都是可以的~