冷水下羊肉,加入3片姜,2勺料酒,煮开捞出,用清水冲洗干净浮沫,沥干备用。白萝卜切块备用。
起锅,放油,放入葱姜炒出香味。
加入羊肉,翻炒一会儿后,加入豆瓣酱,翻炒均匀。
加入2勺生抽,1勺老抽,翻炒均匀。然后加入基本没过羊肉的清水,加入香叶、花椒、八角、干辣椒、冰糖,再加2勺料酒。大火煮开,转中小火炖40-60分钟,一直把羊肉炖软。
羊肉软后,倒入白萝卜,待萝卜炖软后(拿筷子可以插动),大火收汁。
完成~