海苔肉松蛋糕

把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离

蛋黄加玉米油搅拌均匀至乳化状态，加入牛奶搅拌均匀，加入细砂糖，再筛入低筋面粉翻扮均匀成细腻光滑的蛋黄糊。

蛋清加入柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至大鱼眼泡泡，细砂糖分三次加入蛋清，第三次加糖前把五克玉米淀粉加入（没有可以不放），手动搅拌一下，再放剩余的糖，用电动打蛋器继续打发至将近干性发泡。

烤箱150°上下火预热十分钟，取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻扮均匀。

再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白中，上下切手法切拌匀。

得到细腻光滑的蛋糊。

倒入六寸模具，大约八分满。

震一下大气泡，放进预热好的烤箱烘烤，140°五十分钟左右，上色满意即可出炉。

倒的面糊有点多了

出炉后震一下气体，倒扣晾凉至完全晾透再脱模，以免腰缩。

晾凉， 切成三片备用。

非常时期海苔肉松没货了，我另外买了一包海苔，剪碎放到肉松里混合，味道一样好吃哦。

混合好的海苔肉松。

用的丘比的甜味沙拉酱与安佳淡奶油。

淡奶油加细砂糖打发至抹面状态，倾斜盆子不流动。

挤入沙拉酱，手动搅拌均匀，注意不需要电动打蛋器操作！

散装薄脆，在烘焙店里买的。上次做了一款爆浆海盐奶盖蛋糕，用的也是这薄脆，超级好吃！

蛋糕切成三片，抹上沙拉奶油再撒上法式薄脆。

三层蛋糕叠起后，外围抹上沙拉奶油，再均匀的铺上海苔肉松，上面的耳朵是海苔片剪的。

一层海苔肉松，一层沙拉奶油，中间还有香香的薄脆，再加上柔软的戚风蛋糕，一进口就是四重享受！值得尝试！