准备食材:一整块五花肉冷水下锅煮，直到筷子能插进去后捞出过凉水使肉凉透，然后五花肉切成3毫米左右的肉片，青蒜茎叶分开，切成小段备用 单独切点姜蒜，没拍图
起锅烧油，热锅凉油，注意油只放一点点，把肉片倒进去翻炒，加少许盐，把肥肉里的油煸出
煸到不腻的时候，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈，姜蒜，继续煸炒
先加青蒜茎部，翻炒
再把叶子放进去翻炒
美味又下饭的回锅肉出锅了！开吃吧！
1.煸炒肉的时候加点盐，后面就不需要加盐了，豆瓣酱里的盐就够了 2.我喜欢把肉里的油煸干再炒青蒜，这个因人而异 3.肉要多放一些，不然看不出来有肉😂