先红豆煮熟(提前一晚把红豆洗净泡好,用电饭锅煮比较方便,按煮饭键,煮熟后要焖一会) 按配料单称好材料用量(配方中的马蹄粉是用洲星牌的,如果用其他牌子的马蹄粉用量可能会有变化)
1、将马蹄粉和300克水混合,过筛两次。混合成无颗粒状态。 2、将黄糖180克➕450克的水加热融化,融化后把已经煮好的红豆放下去一起煮开,关小火。放一勺粉浆下去煮熟浆(保持最小火)。快速搅拌,微微成糊状后关火。 3、熟浆煮好后立刻和生浆混合,这样生熟浆就做好了。
将全部材料混合,过筛两次(没有牛奶的可以用水代替)
锅里煮开水后可以开始蒸了(模具先抹一层薄薄的油,防粘容易脱模)第一层是红豆浆,第二层是椰浆,以此类推。每一层至少要蒸5分钟(看厚度决定蒸的时间)
发张勺子图给大家参考每一层蒸的用量,左边是椰浆部分的(一次放了3勺)右边是红豆部分(一次放了2勺)
最后蒸半个小时左右就可以了
大家最好拿一样大小的勺子,这样每一层的用量就一样了,切开来会更好看。
蒸熟冷却后切件就可以来吃啦!
煮红豆时可以加点陈皮下去煮,味道会更香!配方表里糖的用量大家可以按自己喜好增加或减少。如果吃不了太甜的话就减少糖的用量!注意!!!白色部分是不需要煮熟浆的,把白色部分材料混合后过筛两次即可!