鸡毛菜：就是各种青菜，比如说上海青、萝卜等的小宝宝期，刚发芽长出来一个月的小青菜
鸡毛菜择干净，洗好备用。 香菇切片。
鸡蛋加盐，打散，锅内倒油烧热，倒入鸡蛋用筷子快速划熟盛出，倒入香菇片翻炒几下，加盐，倒入水烧滚，加入洗净的鸡毛菜和鸡蛋煮滚，加盐和白胡椒即可。