鸡洗干净，往鸡肚塞洗干净的葱、香菜
酱油，醋，酒，糖按分量准备好倒入一个碗中
锅下油，放入鸡稍微煎一下表皮，倒入步骤二的料和一碗水，同时放入陈皮和姜。大火水开后减小火，慢煮
其间翻动鸡，让整只鸡受热熟透并能上色均匀。
酱汁变粘稠，用筷子插鸡腿，能插过就说明已经熟了，可以起锅
放凉一下就斩件上桌，开动