准备材料: 鸡胸肉，切掉经膜，大葱，姜片，花椒少许。
鸡胸肉，葱，姜，花椒，冷水煮沸，去浮末，再煮20分钟。
水开20分钟后捞出鸡胸肉，放量备用。
放量的鸡胸肉撕成小块。
擀面棒敲碎。
敲碎的鸡肉用手撕成鸡丝，撕得越细越好。
调肉松汁料：在碗中加入35g生抽，35g糖，5g鱼露，搅拌均匀（不喜欢太甜30g糖就够了）。
将调好的汁料加入鸡丝中，再加入35g橄榄油，防止后面炒的时候粘锅，手抓匀（如果糖未融化也没关系，手抓匀即可）
小火炒肉松，约炒20至30分钟，待水分收干，关火冷却，冷却后用手搓肉松，直至有毛绒为止。
肉松做好啦，不加海苔的话可以直接装罐密封放冰箱保存即可。我想点海苔，海苔剪碎。
把剪碎的海苔与肉松搅拌均匀就可以啦。