蒜苔切丁，不要太小，青椒切圈，小丁。备用
姜切丝，胡萝卜，火腿，肉切丁备用。炒蒜苔不要葱蒜，因为放了肉，一点点姜丝去腥即可。不放生肉，不放姜也可！
所有食材备用，煮面！随便各种面条，自己喜好！可以看先炒蒜苔，后煮面！面条需要过凉水，不喜欢直接浇卤也可以！
起锅烧油，依次下姜丝，肉丁，蒜苔，胡萝卜，火腿大火翻炒2分钟，放胡椒粉，生抽，盐，味精翻炒！加入一晚水，炖4-5分钟！也可加一点点老抽调色！淀粉用凉水稀释！出锅前淋进去！勾芡即可！汤汁浓稠！
顺便做个汤，配面条！
面条过凉水！也可不过凉水！浇上卤！美味！
蒜苔打卤面，炒蒜苔一定时间长一点！ 一定要加一碗水炖一下！不喜欢淀粉就多炖一会，大火收汁即可！