鳕鱼解冻。
芹菜辣椒洗净，切段备用。生姜大蒜切好。
热油小火煎鳕鱼。放生姜，双面煎。
煎至双面泛黄加料酒煮。
放切好的芹菜辣椒（芹菜叶先不放），加适量盐。
加半勺水，火开大点煮一会儿。
加蚝油，放芹菜叶，收汤汁起锅。
银鳕鱼煎出来会很嫩，普通鳕鱼煎出来肉质会老，推荐使用银鳕鱼。