洗🐟，刮鱼鳞，洗到不粘稠，切鱼才不会滑
从鱼的尾部下刀，顺着鱼身满满切到鱼头处，砍断，另一半鱼身也是一样处理，洗净，等待腌制
放调料包，料酒，抓匀
油适量，下酸菜包，炒香后放鱼头，鱼骨头，加热水煮沸
开小火下鱼片，一片一片下，煮沸2-3分钟后捞出
出锅加葱或香菜