媲美渝是乎的老坛酸菜鱼

鱼切片，用3滴料酒和腌鱼的料包腌20分钟，如果没有的话也可以用料酒和白胡椒粉以及姜片抓匀腌。葱姜蒜切好备用。建议豆芽和金针菇洗净焯水后备用。

锅中热油，放入酸菜和葱姜蒜爆炒，加入清水开煮。

水开放入腌好的巴沙鱼片，一般煮5-10分钟鱼肉就熟了，时间太长鱼肉会散。

放入焯好的豆芽和金针菇，继续煮5分钟，即可出锅。