鸡块加入盐、姜片、葱段、蚝油、蒸鱼豉油、1个蛋黄搅拌均匀腌渍十分钟。
油温8成热放入腌渍好的鸡块炸好捞出，油温升高再复炸一次。
炸至金黄色
干辣椒提前浸泡沥干水分后剪成段。大蒜切片
锅里放植物油加入花椒、干辣椒段小火煸香
放入蒜片加入炸好的鸡块大火翻拌
加入芝麻淋入1勺辣椒油
出锅洒上葱花即可
1、鸡块切小一点入味。 2、盐腌渍时要一次性放好，后期烹饪盐不容易入味了。 3、辣椒建议辣的和不辣的按照1：1比例搭配，这样做出来的鸡块香辣可口。 4、根据鸡块的多少增加蛋黄。