【制皮】面粉加酵母水搅拌
【制皮】 加入牛奶糖水、10ml油（任何油都可以）
【和面、发酵】倒入厨师机、和面机中，中速30 分钟；和面结束后，发酵40分钟。当面发到平时1.5-2 倍即可。
【包子皮】把发酵好的面团捏成小块，约50-65g一块，搓圆。擀成中间厚，两边薄的皮。
【包子馅】 倒入所有调料（除姜水），充分搅拌。
【包子馅】葱（这个是洋葱馅，就不用放大葱了）姜水分三次加入肉馅。
【包子馅】搅拌好静止一下，互相制作包子皮。（注意保湿）
【包】 包好包子，松弛 10 分钟，准备蒸锅水、蒸锅架子上刷油。（也可以铺上油纸。）
快速摆好，大火蒸15分钟。关火后焖3 分钟。
出锅注意安全。
薄皮大馅。
松软可口
汤汁超足！
【包子馅】姜水一定最后加，一次一次加，切记馅不要搞得特别稀。不好包。 【蒸】好包子，在锅里焖3 分钟，可以有效防止回缩。 【保存】包子包好松弛的时候，上面加盖保鲜膜、保鲜袋、或者湿润的屜布。注意保湿。 晾凉以后，同样。上面加盖保鲜膜、保鲜袋放凉到室温。放冰箱冷藏。