准备好食材
腊肉、香干、大蒜、生姜、小米椒、青椒 改刀.
起锅加油，油温8成热 ，大火加入香干、腊肉、豆豉爆香 2分钟.
放入青椒、生抽一勺、蚝油一勺、胡椒粉、花椒粉、糖半勺翻炒 10秒左右
然后加入 忘情水 闷1分钟
大蒜叶切成小段 放入锅中，翻炒10秒即可出锅.
一道特别下饭的腊肉香干就做好啦.
腊肉中含有盐.所以炒制过程中不用加盐. 生抽 、蚝油里面也带有盐味. 口味清淡的朋友，辣椒可以换成不太辣的青椒. 腊肉本身就比较咸，有了方法，腊肉切片.放入锅中加入水 煮个几分钟，可以轻度的过滤掉一部分盐份. 这样制作出来的味道会更好.