穿越胡辣汤

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作者: 遇到甜蜜
在家呆着运动少,米饭,面条,肉类实在难消化,特想试制地方小吃,于是乎锁定河南名吃胡辣汤,运用传统做法,现代食材,结合口味改良,减少了辛辣,保留滑爽,突显香糯,十几种材料,营养足够,面粉变形,口感滑溜溜,吃到撑也不用担心胖,感叹中华民族的智慧,相同食材不同做法,不同口味养育不同口音的人们。 这次做的基本按照家里有的材料弄得,如果试想下,换成虾仁或嘎啦肉和油条碎为主菜,是不是能闻到南粤美食的味道;换成板栗南瓜和黄油,是否能闻出西餐沙面的气息;如果换成洽麻姑或者青萝卜丝和羊肉碎,是不是能吃出西域风情的酣畅;如果加入香菇鸡汤,呵呵!谁能说口味和口感不动人;美食本来就是一种文化,穿越南北,不用局限在规定动作里,传统美食不断融汇才能更局气!

用料

穿越胡辣汤的做法步骤

步骤 1

1.按照三口人计划,凉水和约半个拳头那么大面,洗面分离出淀粉水沉淀,面筋撒点小苏打上锅整成面筋,这一步和做凉皮子一样。

步骤 2

2.准备食材,全部切成丝,鸡蛋放点盐打撒用不粘锅做成蛋皮,切丝,备用,海带丝和粉丝都是煮过的。

步骤 3

3葱姜炝锅,下入胡萝卜丝等(除了蛋丝和香菜碎)一并炒,放盐,十三香,老抽,炒蔫,倒入沉淀淀粉盆里上面那层清水,开始炖菜,小火,根据食材自己掌握时间,都熟透软了,就可以了,我的这一堆大约35分钟,最后倒入洗面沉淀的全部淀粉稠水,如果太浓,可以加水,煮的时候要不停搅拌,防止粘锅,煮开后放入胡椒粉和蛋丝,香菜碎。根据自己口味调味,起锅。

菜谱创建时间:2020-02-23 21:15:51
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