将河鳗用少许盐把表皮轻搓一下，用温水清洗去除粘液，剪成段装盘待用。
把油，姜，蒜入主锅，3分钟/V/小勺爆香。
将洗净的河鳗调料加入，8分钟/V/反转小勺烹煮。前3秒先反转调速2颠锅上色后马上再调回反转小勺。后4分钟可以打开量杯盖收汁。
出锅前再设3秒反转速度2颠锅上个色。
出锅装盘，撒点葱花装饰！趁热享用！