泡芙
💙泡芙皮（直径2cm两盘）
黄油50
盐2
糖3
水125
1.全部混合
加热至冒很多小泡泡，
2.立刻关火倒入
低筋面粉 75
搅拌均匀至无白色干粉
3.面团散开散热
4.2个鸡蛋打散 ⚠️分多次加入面团拌匀，⚠️不要一次性加入！（鸡蛋液大概用2/3，用不完的）
5.一直搅拌到拉起成倒三角
6.面糊装入裱花袋，挤入烤盘直径2cm
一倍间距
上190下170 200 15mins
上180-190 下150 15mins
共30mins
膨胀后可适当调低 关火后焖几分钟再出炉
出炉放凉
💛泡芙馅
7.打发
淡奶油150
糖10左右
在泡芙底部督个洞 填入 先放雪柜待用
🧡泡芙🌲搭建
8.上面配方够建一棵泡芙树
如泡芙数量不够，可借助一个锥形内
托塑形。用硬纸剪一个半圆卷成一个锥形纸卷。
油纸包裹好锥形
9.煮焦糖🍳
白糖50
不粘平底锅小火煮至焦色，锅底冒泡就可
以开始蘸泡芙啦，泡芙的底面蘸焦糖然后固定在锥形上
10.固定好泡芙后用叉子蘸焦糖围着泡芙塔绕
圈，让糖丝缠绕在泡芙上
⚠⚠️️用筷子🥢缠绕，小心烫伤！
⚠⚠️️需要反复加热关火，糖凝固得快，反复加入融化反复拉丝，拉丝……
11.顶部的🌟可以用融化的糖在油纸上画，很快凝结的，再装饰
12.可再筛入糖粉装饰💗🌲
菜谱创建时间：2020-02-23 22:13:06