面粉加适量盐拌匀。
加温水（有一点热即可）拌成絮状，水少量多次的加，然后揉成三光面团，盖湿布或保鲜膜醒1小时左右。
面团醒好分成小剂子，均匀抹一层菜油，再盖湿布或保鲜膜放置，醒2小时。（我是晚上弄好第二天早上做早餐吃）
面团中间用筷子压一条痕，稍微按扁，再用擀面杖擀成薄片，不要太薄，大约3-4㎜都可以，因为有压痕，可以直接从中间撕开。
撕好摊开放置。
大蒜切末备用。
锅中加水加盐，烧开煮面，碗里放3勺生抽，1勺半醋，面煮好后放入碗中。再把青菜放入煮熟。
撒上蒜末，辣椒面，锅中油烧到冒烟，淋在上面，将青菜捞出。
拌匀即可。
辣椒面稍微可以多一点，拌完之后红红的，用量自己调整，可以辣一点的和不辣的各加一点。