油皮，把所有材料准备好
用面包机或和面机，45分钟
揉好后特别柔软，光滑，盖上盖子醒面2小时
机器和油皮时，手动和油酥，这个必须用手和。
刚开始是颗粒状，继续抓捏
和成这样状态，称重，这个量我一般做36个
分好揉成小丸子样，这个不需要遮盖
油皮醒好了，同样称重，分成36个剂子，油皮容易干，四个四个分
先分四个出来，油皮一个差不多26克左右，第一步一定要揉光，不然影响后面的成品哦
油皮裹油酥，油皮揉光后，翻过来压扁，把油酥放上去，用虎口往上推，包起来，轻揉一下就好，醒5分钟
擀面杖从中间轻压下去向上擀开，再向下擀开
成这样长舌状，从下往上卷，卷好后压扁，再擀一次，从下往上卷起来
卷卷醒5分钟
醒好后用手掌搓长一些，找到接口处，用食指按下去，两边折回来
折成这样
擀开并包入枣泥馅，枣泥加色沙油炒半小时能稍微稠一些，但团不成圆馅，我用勺子挖一勺放中间，还可以压点红豆泥加枣泥拌起来，也可以
包包子一样包起来，印红，没有可不用
漂亮
逐个包好，不用怕干皮
包最后四个时，烤箱预热180度
入烤箱烘烤10分钟左右会变身
变成小胖子后，温度调成150度25分钟左右，没事看一眼，有些许上色就可，如果出炉后又塌陷了，就送回烤箱再烤至膨胀即可
美美的酥皮，我用的是我们家乡神木的黄河滩枣，带点酸甜，家人的最爱
绿豆酥饼
果仁酥饼，我的最爱，超级好吃超级长肉
白酥饼
动手做起来吧
油皮每次分出四个后，一定要盖起来，防止皮子干裂