和面，水加到面里，揉到三光，盖上盖子醒面30分钟❨必须❩
把醒好的面再揉一下，擀成5mm厚的面片，用切板切成条，大概像筷子那样粗的条子
切好的条子抹上一层油防止粘连到一块，稍微搓一下放到盘中盖上保鲜膜醒面40～60分钟❨必须❩，醒面的时间可以开始做酱汁
油锅爆香姜蒜，炒肉末，加盐调味，中间可跟据个人口味加豆瓣酱、酱油、糖、辣椒酱等，加入番茄粒炒一下收汁，这方子主要记录怎样做面条，酱料炒法简单不详记
大火烧开水，醒好的面下锅前拉扯一下，让面柔软，这时面很有韧性可以随意拉长，但是不建议拉太细，太细吃起来口感少了韧劲，动做快点拉面下锅，开大火边煮边拨动，不要让面粘起来
煮大概10分钟，面的粗细不一样时间略有偏差，主要以煮熟，面里没粉芯为准，煮的时候注意夹断面条看一下状态，面条断面无白色粉芯就是熟了
把煮熟的面去水捞起来盛盆，倒入酱汁，最后起油锅烧一大勺热油淋上去，完成
吃的时间拌均，香喷喷的油泼条子